Տապակները և գրիլ թավաները կարևոր ուտեստներ են, որոնք կազմում են ցանկացած խոհանոցի ողնաշարը: Սթեյքից մինչև բանջարեղեն տապակելը, այս բազմակողմանի խոհանոցային գործիքները կատարյալ հարթակ են ապահովում ճաշ պատրաստելու տեխնիկայի լայն շրջանակի համար: Այս համապարփակ ուղեցույցում մենք կուսումնասիրենք կաթսաների և գրիլ թավայի տարբեր տեսակները, դրանց նյութերը, սպասարկումը և կտրամադրենք բերանից ջուր լցնելու բաղադրատոմսեր՝ ձեր խոհարարական ստեղծագործությունները բարձրացնելու համար:
Տապակների և գրիլ տապակների տեսակները
Տապակները և գրիլային տապակները գալիս են տարբեր ձևերի և չափերի, որոնցից յուրաքանչյուրը նախատեսված է խոհանոցում որոշակի նպատակի ծառայելու համար: Ամենատարածված տեսակները ներառում են.
- Տապակ. Նաև հայտնի է որպես տապակ, այս տապակները ունեն թեք կողքեր և իդեալական են տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար՝ ձվից մինչև միս:
- Գրիլ թավա. Բարձր գագաթներով, գրիլ տապակները թույլ են տալիս խորովել փակ տարածքներում և ապահովում են գեղեցիկ թխման հետքեր մսի և բանջարեղենի վրա:
- Չուգունի տապակ. Հայտնի են իրենց բացառիկ ջերմության պահպանման և դիմացկունության համար, թուջե տապակները կատարյալ են մսի վրա խորը թխելու համար և կարող են օգտագործվել նույնիսկ թխելու համար:
- Չկպչող տապակ. Այս կաթսաները պատված են չկպչող մակերեսով, ինչը նրանց դարձնում է իդեալական նուրբ կերակուրներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են ձուկը և ձուն, առանց կպչելու անհանգստության:
- Չժանգոտվող պողպատից պատրաստված տապակ: Չժանգոտվող պողպատից պատրաստված տապակները հիանալի են ջերմության հավասարաչափ բաշխման համար և հաճախ օգտագործվում են տապակելու և կարմրելու համար:
Skillets և Grill Pans նյութեր
Տապակներում և գրիլ տապակներում օգտագործվող նյութերը մեծապես ազդում են դրանց կատարողականության և ամրության վրա: Ընդհանուր նյութերը ներառում են.
- Չուգուն. Հայտնի է իր գերազանց ջերմության պահպանման և նույնիսկ պատրաստման համար, թուջե տապակները և գրիլ տապակները համարվում են բազմամյա ֆավորիտներ ինչպես խոհարարների, այնպես էլ տնային խոհարարների շրջանում:
- Չժանգոտվող պողպատ: Երկարակյաց և կոռոզիայից դիմացկուն, չժանգոտվող պողպատից պատրաստված կաթսաները և գրիլային տապակները նախընտրելի են իրենց բազմակողմանիությամբ և բարձր ջերմաստիճաններին դիմակայելու ունակությամբ:
- Ալյումին. Թեթև և գերազանց ջերմություն փոխանցելու համար, ալյումինե կաթսաները և գրիլ տապակները հայտնի են իրենց արագ և համաչափ պատրաստման հատկություններով:
- Ածխածնային պողպատ. Արագ և հավասարաչափ տաքացում առաջարկելով՝ ածխածնային պողպատից պատրաստված կաթսաները և գրիլային տապակները կատարյալ են մսի և այլ բաղադրիչների վրա խորը խտացման համար:
- Համեմունք. Չուգունից և ածխածնային պողպատից պատրաստված տապակների համար սովորական յուղով համեմելը բնական չկպչող մակերես է ստեղծում և կանխում է ժանգոտումը:
- Մաքրում. Խուսափեք կոշտ հղկող նյութերի օգտագործումից, որոնք կարող են վնասել կաթսաների և գրիլ տապակների մակերեսները: Փոխարենը, օգտագործեք նուրբ մաքրման մեթոդներ՝ դրանց ամբողջականությունը պահպանելու համար:
- Պահպանում. Պատշաճ պահեստավորումը կարևոր է քերծվածքներից խուսափելու և կաթսաների և գրիլ տապակների չկպչող հատկությունները պահպանելու համար: Մտածեք դրանք հավաքելու և պահելու համար պաշտպանիչ բարձիկներ կամ կտոր օգտագործելու համար:
- Տապակ Եգիպտացորենի հաց. Օգտագործեք ձեր թուջե տապակը, որպեսզի պատրաստեք համեղ և սփոփող եգիպտացորենի հաց՝ կատարյալ փխրուն ընդերքով:
- Խորոված հավ միջերկրածովյան բանջարեղենով. վառեք ձեր գրիլ թավան՝ մարինացված հավը միջերկրածովյան բանջարեղենի գունագեղ զանգվածի հետ միասին առողջ և աշխույժ ընթրիքի համար:
- Մեկ տապակով նախաճաշի հաշ. տապակել կարտոֆիլը, բուլղարական պղպեղը և երշիկը մեծ թավայի մեջ՝ համեղ նախաճաշի համար, որը հեշտ է պատրաստել և նույնիսկ ավելի հեշտ մաքրել:
- Կիտրոնի կարագով շոգեխաշած կեղևներ. ստացեք նուրբ թխվածքաբլիթներ տաք տապակի մեջ, այնուհետև դրանք ավարտեք պարզ, բայց էլեգանտ կիտրոնի կարագի սոուսով:
Պահպանում և խնամք
Տապակների և գրիլ տապակների պատշաճ խնամքն ու սպասարկումը կարևոր են դրանց կյանքի տևողությունը և արդյունավետությունը առավելագույնի հասցնելու համար: Ահա մի քանի ընդհանուր խորհուրդներ.
Բաղադրատոմսեր տապակների և գրիլ տապակների համար
Այժմ, երբ դուք հասկանում եք կաթսաների և գրիլ տապակների տարբեր տեսակները, նյութերը և սպասարկումը, ժամանակն է դրանք օգտագործելու մի քանի բերանային բաղադրատոմսեր.
Ճիշտ տեխնիկայի և բաղադրատոմսերի առկայության դեպքում կաթսաները և գրիլ տապակները կարող են դառնալ ձեր սեփական խոհանոցի հարմարավետ կերակուրներ ստեղծելու ձեր հիմնական գործիքները: