Խոհանոցի և ճաշասենյակի աշխարհում հարածները վճռորոշ դեր են խաղում համեղ ուտեստներ ստեղծելու գործում: Անկախ նրանից, թե դուք փորձառու խոհարար եք, թե սիրողական խոհարար, ձեր ճաշ պատրաստելու փորձը բարելավելու համար անհրաժեշտ է հասկանալ տարբեր տեսակի հարել և դրանց համատեղելիությունը ճաշատեսակների հետ:
Շերեփների տեսակները.
1. Փուչիկով հարել. այս դասական հարելն իդեալական է բաղադրիչները հարելու, էմուլգացնող և օդափոխելու համար: Նրա կլորացված ձևը և առատ լարերը այն դարձնում են բազմակողմանի տարբեր առաջադրանքների համար:
2. Ֆրանսիական հարել. Ունենալով նեղ պրոֆիլ և ավելի քիչ մետաղալարեր, ֆրանսիական հարիչը կատարյալ է ավելի թեթև խառնուրդների համար, ինչպիսիք են վինեգրետները և կրեմը:
3. Հարթ հարել. իր յուրահատուկ հարթ դիզայնով այս հարիչը հիանալի է հարթ հատակով թավայի մեջ սոուսներն ու սոուսները հարելու և հարթելու համար:
4. Պարուրաձև հարել. այս հարիչի պարուրաձև ձևավորումը ապահովում է մանրակրկիտ խառնում և հատկապես օգտակար է նեղ տարաներում բաղադրիչները խառնելու համար:
Ընթրիքի սպասք լրացնելը հարելով.
Ինչ վերաբերում է ընթրիքի սպասքին, ապա հարելները կարող են լրացնել տարբեր սպասարկման ուտեստներ և սեղանի կարգավորումներ: Նկատի ունեցեք, որ օգտագործեք ոճային, չժանգոտվող պողպատից հարել նրբագեղ ընթրիքի սպասքի կողքին՝ ձեր ճաշի փորձին նրբագեղություն հաղորդելու համար: Հարվածի հարթ և փայլուն հյուսվածքը կարող է ներդաշնակվել ճաշատեսակների փայլեցված մակերեսների հետ՝ ստեղծելով տեսողականորեն գրավիչ ներկայացում:
Խոհանոցի և ճաշի փորձի բարելավում.
Կատարյալ բեզե հարելուց մինչև աղցանների էմուլգացնող սոուսներ, հարելն անփոխարինելի գործիքներ են խոհանոցում: Նրանք թույլ են տալիս հասնել ձեր խոհարարական ստեղծագործությունների ցանկալի հյուսվածքին և համին: Հասկանալով յուրաքանչյուր առաջադրանքի համար ճիշտ հարելը՝ դուք կարող եք բարձրացնել ձեր խոհարարական հմտությունները և ապահովել, որ ձեր ճաշատեսակները ոչ միայն բացառիկ համով լինեն, այլև տեսողականորեն գրավիչ տեսք ունենան, երբ մատուցվում են ճաշատեսակների վրա:
Ճիշտ հարել ձեռքին, դուք կարող եք ընդունել ճաշ պատրաստելու և ճաշելու արվեստը՝ սովորական կերակուրները վերածելով արտասովոր փորձի: